安心してお取引ができるよう、業界団体が定めた衛生管理の手引書に従い、厳しい衛生管理に取り組んでいます。製造工程の文書化や、仕入から出荷に至るまでの全工程における危害要因分析とCCP設定、記録文書の管理ルール等、HACCP導入で求められることはすべて厳密に対応しています。定期的な自主監査やお取引先各社の監査も受けており、大手メーカーやテーマパークとも取引できる高水準の衛生管理体制を整えています。

工場に入室する前には、異物混入を防ぐために、作業帽とインナー帽子を二重で着用し、袖口と裾にインナーが付いた制服を着用しています。工場入室時には、以下の手順を踏むことで、工場内への異物混入を徹底的に防いでいます。

1. サニタリー室で身だしなみをチェックし、タイマーの設定時間に沿って全身のローラー掛けを行います。
2. 背中は他のスタッフにローラーをかけてもらい、相互チェックを行った上で入室前チェックリストに記入します。
3. ローラー掛け後は手洗いとアルコール消毒を行い、最後にエアシャワーを通ります。
4. 休憩等により一旦工場から出る場合、再入室時には再び上記一連の流れを行います。

工場に入室後は、他のスタッフと相互に再度ローラー掛けを行います。また、午前10時と午後15時の1日2回、全スタッフの全身ローラー掛けを行うことで、商品への異物混入を徹底的に防ぎます。商品に触る際には必ず手袋を着用することで、菌や異物の付着を防ぎ、商品を常に衛生な状態に保ちます。

工場内には防虫・防鼠のトラップを仕掛けており、衛生管理業者とともに工場の衛生状態をモニタリングすることで、より良い衛生管理に向けて常に改善を行っています。また、品質部門と製造スタッフとは定期的に情報共有を行い、衛生管理の施策は全工場・全製造ラインに横展開しています。